সৌদি আরবের মদিনা অঞ্চলের বিখ্যাত ও প্রিমিয়াম মানের খেজুর কালমি (সাফাউই) খেজুর স্বাদ, পুষ্টি ও মানের দিক থেকে সত্যিই অতুলনীয়। এই খেজুরের প্রাকৃতিক গাঢ় কালচে রং, মাঝারি আকার এবং নরম হলেও হালকা চিবোনো টেক্সচার একে করে তুলেছে অত্যন্ত জনপ্রিয় ও উপভোগ্য। পরিমিত প্রাকৃতিক মিষ্টতার কারণে এটি অতিরিক্ত মিষ্টি নয়, বরং স্বাস্থ্যসচেতন সব বয়সের মানুষের জন্যই উপযোগী।

কালমি বা সাফাউই খেজুর সম্পূর্ণ প্রাকৃতিকভাবে প্রস্তুত করা হয়—এতে কোনো ধরনের কৃত্রিম রঙ, স্বাদবর্ধক বা সংরক্ষণ উপাদান ব্যবহার করা হয় না। তাই এর আসল স্বাদ ও পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ থাকে। রমজানের ইফতারে সুন্নত পালন, দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় শক্তির উৎস কিংবা অতিথি আপ্যায়ন ও উপহার হিসেবে এই খেজুর একটি আদর্শ নির্বাচন।

পুষ্টিগুণের দিক থেকেও কালমি/সাফাউই খেজুর অত্যন্ত সমৃদ্ধ। এতে রয়েছে উচ্চমাত্রার খাদ্যআঁশ (ফাইবার), প্রাকৃতিক শর্করা, আয়রন, পটাশিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা দ্রুত শক্তি জোগায়, হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে, শরীরকে দীর্ঘ সময় সতেজ রাখে এবং সামগ্রিক সুস্থতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।

ব্যবহারের দিক থেকে এই খেজুর খুবই বহুমুখী। ইফতারে খালি পেটে খাওয়া ছাড়াও এটি নাশতা বা হেলদি স্ন্যাকস হিসেবে গ্রহণ করা যায়। দুধ, স্মুদি, ডেজার্ট কিংবা অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবারের সঙ্গে মিশিয়ে এর স্বাদ ও পুষ্টি আরও বাড়ানো সম্ভব। পাশাপাশি উপহার বা দানের জন্যও কালমি (সাফাউই) খেজুর অত্যন্ত উপযোগী ও সম্মানজনক একটি পছন্দ।

খেজুরের মান ও স্বাদ দীর্ঘদিন অটুট রাখতে শীতল ও শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করুন। ভালো ফলাফলের জন্য এয়ারটাইট কন্টেইনারে বা ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করা উত্তম।